Meine Ernährungsreise….

Der Anfang: Dublin

Alles begann in Dublin, Irland. In einem Kinderbetreuungskurs belegte ich ein Modul über Ernährung. Das war der Moment in dem mir bewusst wurde, wie direkt Ernährung unsere Gesundheit beeinflusst. Ich war fasziniert - und bin es immer noch.

Ausblidung in Amerika (1997-2001)

1997 begann ich mein Studium an der Michigan State University in East Lansing, Michigan. Im Sommer 2000 schloss ich es mit einem Bachelor in Diätetik ab - mit Auszeichnung. Danach folgte ein intensives, fast einjähriges Praktikum an der University of Michigan Hospitals in Ann Arbor, Michigan. Die Zulassungsprüfung für Registered Dietitian (Ernährungsberater*Innen), bestand ich in 2001. Das war das Fundament meiner Karriere als Diätassistentin.

Erste Anstellung in den USA (2001-2003)

Nach meiner Zertifizierung arbeitete ich als staatlich geprüfte Ernährungsberaterin im Gesundheitsamt von Onslow County in Jacksonville, North Carolina. Diese Jahre gaben mir erste praktische Erfahrungen - und eine kleine Überzeugung: Ernährungsberatung wirkt, wenn sie persönlich ist.

Familenzeit und International Umzug (2004-2006)

Eigenständigkeit in Irland (2006-2011)

2006 kehrte ich (mit kleine Kinder und Ehemann) in meine Heimat Irland zurück. 2008 habe ich eine Privatpraxis eröffnet. Hier entwickelte sich meine Arbeit vielfältig: Einzelberatungen und verschiedene Ernährungskursen an Grund- und Berufsschulen. Ich lernte, was Kunden wirklich brauchen - nicht nur Theorie sondern auch Praxis!

Neustart in Deutschland (2011-bis Heute)

2011 zog ich mit meiner Familie nach Deutschland. Während ich darauf wartete, dass meine Qualifikationen in Deutschland anerkannt wurden, gab ich Kochkurse in der Volkshochschule und bot ehrenamtliche Ernährungsberatungen an. 

Nach meiner Anerkennung in Deutschland habe ich gezielt verschiedene Fachbereiche erkundet. Im Zentrum für Gewichtsreduktion, easylife in Mainz, entwickelte ich weitere Verständnisse für Gewichtsreduktion. 2018 begann ich, ein Kurs Fach Englisch (Thema Ernährung/Diätetik) in dem Ausbildungszentrum für Ernährung und Diätetik in Mainz zu unterrichten, was ich jedes Jahr mache. Als Diätassistentin in der Dr. Horst Schmidt Klinik, einem großen interdisziplinären Krankenhaus in Wiesbaden, habe ich meine klinisches Wissen vertiefen können. Bei Stimmel Sports, einem Fitnesscenter mit Schwerpunkt auf allgemeiner Gesundheit und Sport, habe ich schließlich Ernährung mit Fitness und ganzheitlicher Gesundheit verbunden.

Meine echte Stärke liegt in der persönlichen 1 : 1 -Beratung. Deshalb bin ich seit 2025 zur Privatpraxis zurück - genau dort, wo meine Expertise am wirkungsvollsten ist und worüber ich mich sehr freue.